1、忌豆?jié){加雞蛋、放紅糖

　　因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。

　　紅糖里有J酸較多，如醋酸、Ru酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、Ru酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。

　　2、忌功能不全者喝豆?jié){

　　由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者，都不適宜飲用豆?jié){。

　　3、豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者，不宜食用豆制品，以免激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　4、忌豆?jié){與藥一起服用

　　豆?jié){一定不要與紅霉素等一起服用，因為兩者會發(fā)生化學反應，相互干擾、甚至對人體產(chǎn)生破壞的作用。兩者的間隔時間控制在1個小時以上。

　　5、豆?jié){保存6小時以上請勿飲用